2026年6月26日，由北京工商大学联合中国农业科学院农产品加工研究所承办的“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“植物肉加工技术装备及其产品创制与产业化示范”项目中期推进会在北京顺利召开。项目牵头单位山东禹王生态食业有限公司联合北京工商大学、中国农业科学院农产品加工研究所、江南大学、广州大学、湖州植冉食品科技有限公司等20家单位共同承担本项目。

项目主管部门中国农村技术开发中心王峻处长、赵金项目流动专员出席会议。专项总体专家组专家王喆研究员(中国食品科学技术学会)、杨新泉研究员(海南省种业实验室)，项目技术咨询专家王凤忠研究员(农业农村部食物与营养发展研究所)、范大明教授(西南大学)、李斌教授(华中农业大学)、张娜教授(哈尔滨商业大学)及用户单位代表任晨刚正高级工程师(中粮营养健康研究院有限公司)组成的专家组对项目进行中期推进会指导。会议承办单位北京工商大学副校长邓祥征教授、项目牵头单位山东禹王生态食业有限公司总经理李顺秀、总监刘军，项目负责人广州大学袁杨教授及各课题负责人、项目骨干等50余人参加会议。

北京工商大学副校长邓祥征教授代表会议承办单位致辞。邓祥征指出，本项目紧扣习近平总书记“树立和践行大食物观”的重要指示精神，直面我国肉品供应缺口的重大挑战，围绕植物肉质构差、风味弱、成本高、装备智能化水平低等产业共性问题开展系统攻关。项目以全链条设计思路，实现了植物肉加工技术装备的全面升级。作为项目重要参与单位，北京工商大学将充分发挥在食品风味化学、蛋白质加工技术等方面的学科优势，为植物肉产品质构拟真和风味优良贡献北工商智慧。山东禹王生态食业有限公司总经理李顺秀代表项目牵头单位致辞，对北京工商大学的精心承办表示感谢。

项目负责人袁杨教授首先汇报了项目中期执行情况，从项目总体进展、考核指标完成情况、经费执行进度、组织管理措施等方面进行了全面介绍。随后，五个课题负责人分别汇报了课题中期执行情况。

在专家点评环节，与会专家从项目实施方案可行性、技术路线、课题协同攻关等方面进行了深入点评。专家组充分肯定了项目团队在中期的组织管理和研究进展，然后强调了即将到来的中期检查的严肃性和重要性，同时也对项目的后续执行提出了许多建设性意见。最后，专家组希望项目团队能在综合成果基础上总结凝练出2-3个“高、新、尖”的单点突破，形成有亮点的标志性成果。

会议期间设置了项目产品展示与交流环节，集中展示了项目研发的植物肉系列产品，与会专家和代表现场品鉴，并从口感、风味、质构等方面进行交流探讨。

在结尾环节，项目负责人袁杨教授代表项目团队回应了专家意见，表示将认真消化吸收各位专家的建议，进一步凝练标志性成果、完善佐证材料，确保项目高质量通过中期检查。

本次中期推进会的成功召开，标志着“植物肉加工技术装备及其产品创制与产业化示范”项目进入全面攻坚阶段。本项目是产学研深度融合的典范，汇聚各方智慧与资源，共同突破植物肉加工技术瓶颈，研发出具有自主知识产权的中国特色植物肉加工技术及装备，推动产品多元化、高品质创新，加速我国植物肉产业从跟跑向领跑的角色转变，为保障国家粮食安全、满足消费者健康饮食需求注入强大的科技动能。